ゆのすブームがきています。
ゆのすとは、柚子を絞ったストレート果汁のことです。
このかわいいお弁当は、徳島のおばあちゃんたちが
朝から手作りして産直に出していたものです。
徳島の田舎寿司は、お酢の代わりにゆのすを使うのが一般的で
おあげに巻物、ひとつひとつにとても手が込んでいて大好きでした。
このお寿司に感動して
海陽町のスーパーで ゆのすを一升瓶で買いました。
各家庭で絞った柚子が、使い古しの一升瓶に入って
ふつうにスーパーに並んでいるのだからすごいですね。
最近は、ゆのすでぽん酢を作ったり、
ひじきご飯にゆのすを加えておいなりさんにするのが流行りです。
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