木の芽。

山椒ペースト。

この香りが好きなので、

五月は新鮮な山椒を料理するのが楽しみのひとつです。

柔らかい芽を一つひとつ摘んでいると

心までさっぱりしてくるみたいです。


山椒ペーストは くちあたりをよくするために

とくに柔らかいものを慎重に摘みました。


炒めものはもちろん、厚揚げや豆腐、

そのままご飯にのせても美味しいんですよ。

今日はご飯に混ぜてオイルおにぎりにしました。